中文名称

生物素

英文名称

Biotin ;  d-Biotin;  Vitamin H

中文别名

维生素H; D-生物素

CAS RN

58-85-5

EINECS号

200-399-3

分 子 式

C₁₀H₁₆N₂O₃

分 子 量

244.31

物化性质

无色至近无色结晶性粉末。熔点232-233℃。25℃时的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。较易溶于热水和稀碱液，不溶于其他常用有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。

用　　途

营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。